Après avoir repris dans une partie théorique très pédagogique quelques grands principes de la physiologie de la vigne et de la taille, la partie pratique de ce manuel se penche sur les pratiques qui limitent les facteurs de vieillissement prématuré des ceps.

Richement illustré, il s’agit bien d’un manuel de travail auquel pourra se référer le tailleur quelle que soit la situation rencontrée. Un ensemble d’actions curatives sont aussi présentées et détaillées comme le recépage et le regreffage.

Revenir sur l’ensemble de ces bonnes pratiques et les réintégrer dans les habitudes des tailleurs est l’un des objectif de ce manuel de référence qui revient aussi sur les éléments qui font la qualité des greffés-soudés.

Manuel publié en partenariat avec le Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre-Loire (BIVC)